Alquimia em estado líquido.
Vinhos elaborados para expressar essências
Na transição do primeiro para o segundo Planalto Paranaense, em frente ao rio Açungui e em meio aos canyons de São Luiz do Purunã, surge a vinícola Unus Mundus, nascida das inquietudes, sonhos e inspirações de seus idealizadores.
Com vinhedo implantado a partir de 2016, nossas videiras são conduzidas em espaldeira, seguindo rígidas práticas de manejo sustentável, agricultura regenerativa e agrofloresta.
Os vinhos são resultado da escuta atenciosa dos ciclos das videiras e de suas uvas, assim como do trabalho meticuloso, artístico e tecnológico na cantina de elaboração, conferindo aos vinhos qualidade, profundidade e personalidade.
Um terroir único de canyon que transfere forma, integração e identidade a cada garrafa: verdadeiras histórias singulares em estado líquido.
- 2016vinhedo implantado
- 19variedades de Vitis vinifera
- Nºlotes exclusivos e numerados
Vinhas do Canyon. Vitivinicultura extrema.
As raízes da Unus Mundus e seus vinhedos se direcionam à verticalidade, nas encostas protegidas pelas imensas escarpas que definem o ecossistema interno da Serra de São Luiz do Purunã. Utiliza-se o conceito de viticultura extrema quando as vinhas são plantadas em áreas de difícil cultivo, impossibilitadas de mecanização, como encostas e montanhas, necessitando de trabalho heroico e manual. Além disso, cultivar nossas videiras em meio aos canyons cria um microclima diferenciado de isolamento, no qual a amplitude térmica e o abrigo natural dos ventos esculpem nas uvas uma maturação lenta, equilibrada e autêntica.
A integração de opostos.
Idealizada e concretizada pelo casal de psicólogos Juliano e Caroline, a Vinícola Unus Mundus é inspirada no conceito de integração de opostos, buscando unir cultura, estudo e conhecimento (consciência) com as condições naturais e climáticas (matéria). Por isso, escutamos e respeitamos o terroir para entregar vinhos finos de autor com elegância, complexidade e história, acomodados em lotes exclusivos e numerados.
Terroir e diferenciais.
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01
Refúgio nas Escarpas
As imponentes encostas dos canyons atuam como protetor térmico e eólico natural. Estas protegem a delicadeza das videiras contra as intempéries climáticas da região, mantendo a integridade das folhas e cachos das uvas.
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02
Amplitude Térmica
A dinâmica climática em região de canyon retém calor durante o dia e proporciona intenso resfriamento à noite, promovendo amadurecimento lento dos polifenóis em tintos e frescor incomparável em brancos e rosés.
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03
Drenagem
O plantio em encosta permite que a água hidrate adequadamente as videiras e escoe seu excesso. Além disso, a profundidade do solo proporciona às raízes espaço saudável para seu completo desenvolvimento e busca por nutrientes.
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04
Lotes Singulares
Por cultivarmos 19 variedades de Vitis vinifera em um vinhedo relativamente pequeno, num espaço geográfico único em meio às escarpas devonianas, nossa capacidade produtiva é naturalmente limitada. Cada safra é um registro histórico, finito e colecionável.
As três coleções.
Individuum
Idiossincrasia.
A manifestação plena de uma única casta e suas potencialidades. Vinhos varietais refinados, elaborados para expressar identidade singular às variedades nobres cultivadas em profundidade.
Syzygia
Comunhão.
A união harmônica transmitida a blends finos de autor. Duas castas selecionadas fundem-se em um casamento alquímico de complexidades, equilíbrios e estruturas.
Aion
Além do Tempo.
Microparcelas nascidas da imprevisibilidade de cofermentações de uvas ou misturas de vinhos, transformando a energia pulsante e plural dos Canyons de São Luiz do Purunã em sinfonias exclusivas e de requinte único.
O convite ao Unus Mundus.
Descubra o deleite de uma degustação autoral realizada no coração da Serra de São Luiz do Purunã, em meio à natureza, vivendo as sensações e percepções sensoriais dos vinhos finos.